Este lunes arrancó en Ecuador el IV Congreso Mundial de la Quinua, donde expertos nacionales e internacionales analizarán el potencial nutritivo de este cultivo, considerado una alternativa para erradicar el hambre en el mundo.
La viceministra de Desarrollo Rural de Ecuador, Silvana Vallejo, informó que la cita busca fomentar la producción y el consumo de este cereal, reseñó Prensa Latina.

Vallejo precisó que la quinua supera en un 20% todas las propiedades del trigo y el arroz, entre otros cereales, pero por falta de conocimientos no ha estado en los platos diarios de la población; por ello, a través de estos congresos se propone hacer conciencia y rescatar su valor milenario para conservar este producto indígena, del cual existen 3.000 variedades.
La viceministra ecuatoriana precisó que en Ecuador existen 2.000 hectáreas de tierra cultivadas de quinua y se aspira en 2015 a tener unas 10.000, con fines de consumo y de estudio de las posibilidades de convertirlo en un rubro exportable.
Vallejo informó que en el congreso, los participantes abordarán temas relacionados con recursos fitogenéticos, agronomía, fitomejoramiento y sistemas de producción de semillas.
Además tratarán nutrición y calidad, agroindustria, comercialización y mercados, gastronomía y Socioantropología, en cultivos de granos oriundos de la zona andina como la quinua, chocho o tarwi, amaranto, ataco, kañiwa, entre otros.
La organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) declaró a 2013 como el Año Internacional de la Quinua.
En febrero pasado, durante el acto de lanzamiento del Año Internacional de la Quinua en la sede de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), en Nueva York, el presidente boliviano, Evo Morales enfatizó que "frente a la crisis alimentaria mundial los pueblos andinos tenemos varias propuestas, una de ellas es la quinua. Nuestros pueblos durante 7.000 años han mejorado este grano, regalo de la madre Tierra, perfeccionando sus usos dietéticos, medicinales y rituales".
AVN

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